Cách Nấu Canh Măng Tươi Sườn Chua Cực Ngon

1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ 

Măng chua: 300g 

Sườn non hoặc nếu thích bạn có thể sử dụng xương sườn: 400-500g

Cà chua: 2 quả

Hành lá, hành củ cùng với các gia vị

2. CÁCH LÀM CANH MĂNG NẤU SƯỜN CHUA

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn: lựa chọn những miếng sườn có nhiều thịt để món ăn ngon và hấp dẫn hơn nhé.

Sau khi mua về bạn rửa sạch rồi sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.Sườn rửa sạch và chặt thành các miếng vừa ănMăng chua: nếu là măng củ thì bạn cắt thành từng miếng nhỏ và mỏng, còn nếu là măng lá thì bạn tước nhỏ. Sau đó cho vào ngâm với nước muối pha loãng.Sơ chế măng chuaCà chua: bỏ cuống, rửa sạch và thái thành hình múi cau.

Hành củ: bóc vỏ, đập dập.

Hành lá: cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Sơ chế cà chua, hành lá và hành khô

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Sườn: sau khi sơ chế xong bạn cho sườn vào luộc qua đến khi sôi thì đổ nước vừa rửa sạch để sườn không còn mùi hôi.

Luộc qua sườn để khử hết mùi hôiMăng: luộc qua với nước sôi để măng không bị đắng và đây cũng là cách làm giảm bớt tính độc trong măng nhé.

Luộc măng để giảm bớt đắng và tính độc

Bước 3: Cách nấu canh măng sườn chua

Sườn: để nấu canh măng sườn chua được nhanh hơn thì sau khi chế biến xong các nguyên liệu bạn cho sườn vào nồi, thêm các gia vị và đổ nước ngập xương, đun sôi và ninh nhừ.

Sườn ninh nhừ với các gia vị

Hành khô: cho vào chảo cùng với một chút dầu đun nóng phi vàng.
Cho cà chua đã cắt vào đun cùng với hành khô đến khi cà chua chín.

Xào chín cà chuaTiếp tục cho măng vào xào chung. Nêm thêm một chút gia vị.

Cho măng vào xào chung với cà chuaSau khi măng chín, sườn cũng đã nhừ chín tới thì bạn đổ măng đã xào vào nồi xương.

Ninh thêm một lúc nữa thì bạn nêm lại gia vị, cho hành lá vào để nồi canh thơm và bắt mắt hơn và cuối cùng là tắt bếp.

Nguồn: giadinh.tv